近年来,随着国内宠物经济日渐火爆,越来越多针对宠物的专项服务应运而生。而在昆明便有一家特殊的店,店内的橱窗里放着五颜六色的纸杯蛋糕、香气四溢的BBQ烤串、清凉下火的冬瓜鸭肉菊花汤,但是与传统餐厅不同的是,这是一家宠物餐厅,只针对宠物提供服务。记者实地探访发现,年轻人是宠物餐厅的主要消费群体,宠均消费在30元左右雷竞技。
“我们餐厅分为室内室外两部分,室内有厨房、亲子装DIY、用餐区,而室外则是100平方米的草坪。”在871文化创意工场附近有一家宠物餐厅,餐厅主理人饼干(化名)告诉记者,之所以这样设计,是为了让宠物们拥有更好的用餐环境。饼干表示,有的动物天性比较胆小,容易受到环境刺激,所以会安排在室内用餐。而有的动物天性活泼好动,安排在室外草坪上会好一些。
在餐厅食物的定价上,饼干不仅参考了其他省份成熟的宠物餐厅的价格,也考虑到了昆明的消费水平。“我们店内最便宜的是10元一份的烤串BBQ,最贵的是68元一份的果木战斧牛排。大部分菜品的定价都在20至30元之间。”饼干觉得餐厅里这些菜品的定价,和正常餐厅差不多。“因为宠物饭量大的缘故,所以菜品的分量还会多一些。”饼干还表示,餐厅不使用预制菜,每一道菜品所用的食材都是当天购买,用不完的食材会做成烘焙小零食,不用担心浪费或者第二天继续使用。
说到给宠物做菜,饼干认为并不是每个人都可以做“宠物大厨”。“像我们店内的宠物厨师,都是考取了宠物营养师资格证的。”饼干表示宠物和人的身体构造不同,所以在做菜时人们更追求味道,而宠物则是更健康、造型更好看。“你别看我们这些菜色泽鲜艳,其实他们只有食材本身的味道,因为盐、鸡精一类的调味品会对宠物的身体造成伤害。”除此之外,给宠物做菜,用料也要精细到克重,只有精细合理的搭配才能保证食物的营养。
“这个是外卖的蛋糕,麻烦您来店里取一下。”饼干说,宠物餐厅除了提供堂食外,也有外卖服务。店内的食物主要分为4大类,营养中餐、主食、西餐和甜点。其中主食、西餐和甜点都可以走冷链,快递。昆明市内雷竞技,餐厅还能够提供外卖配送服务。
外卖、快递服务的开通,主要和宠物餐厅的受众群体有关。“在我们店,年轻顾客的比例占到了80%。”饼干说,这些群体多为上班族。宠物对于他们来说,更像是家人,是一种精神寄托。“然而这些上班族下班后,都很累很疲惫,他们可能自己都点外卖吃,更别说给宠物做饭了。”针对这些顾客的需求,饼干开通了外送服务。“周一至周五,店里最多的是外卖单,周六周日则是堂食。”
“这个店我们前期投入了20多万,为了省钱,装修都是自己做的。”饼干说,店内的流水周一到周五每天在1000元左右,周末则在2000元。饼干表示店内现在还在试营业阶段,按这个营业情况预计半年内可以回本。
最让她担心的问题是同行的恶意差评雷竞技。“虽然实体宠物餐厅目前昆明只有我们一家,但是相信马上就会开出很多同类型的店。”而且因为宠物餐厅做宠物零食烘焙的缘故,所以从9月份开店之后,就陆陆续续收到了一些做宠物烘焙同行的恶意差评。“这对我们影响很大,因为我们店主要做的就是线上宣发。”
对于未来的规划,饼干希望把宠物餐厅做成宠物服务一条龙。“不仅可以提供宠物餐食,还能够提供宠物洗浴、宠物美容、宠物乐园等。”饼干觉得,对于宠物餐厅这个市场来说,在昆明,每个区开上两到三家便会趋近于饱和。
“我是一个非常喜欢小动物的人,以前就想做宠物公益,现在终于可以实现我的梦想了。”饼干表示目前宠物餐厅正在推行宠物爱心救助计划。如果在昆明遇到无家可归或者走丢的小狗,可以带到店内。店内将为它们免费提供一份“爱心套餐”,同时也可以帮助这些小猫小狗们寻找领养。
“从活动发起以来,我们一共遇到过两次来店内食用爱心套餐的情况。”饼干介绍其中一次是一个家住西山区的宠物主,捡到了一只流浪狗,在得知店内提供爱心套餐的服务后,专门开车带着自家的宠物和流浪狗一起来到店里,为这只流浪狗点了一份爱心套餐,并寻找领养。
左女士和它家的柴犬罐罐是宠物餐厅的常客。她告诉记者,一周会带罐罐到店里吃一到两次。“这里的宠物食物的价格和我们一顿饭的价格差不多,所以我能接受。”左女士表示,其实宠物主很少会给宠物去尝试新东西,因为宠物和人不一样,很容易生病。“之前我一直在这家餐厅买宠物零食,所以比较放心,当得知开了堂食以后,马上就带狗狗来尝试了。”除此之外,左女士觉得宠物餐厅的大草坪也是吸引她的一个亮点。“现在都在提倡文明养狗,所以市区里很少有地方能够让狗狗自由自在的撒欢,有一块大草坪,就能完美解决这个问题。”除此之外左女士觉得带狗狗来线下堂食,能够让它找到很多玩伴。在这里有宠物生日派对,宠物自助餐等活动,可以给宠物和主人留下许多美好的回忆。“通过狗狗也带动了我们这些家长的社交属性,让我们也交到了不少朋友。”
“我还是不接受这种形式。”李先生家有只布偶猫,他比较担心把猫带到室外环境去,猫咪会容易产生应激反应。除此之外李先生也担心卫生问题。“这么多猫猫狗狗混在一起,谁知道别的猫狗有没有打疫苗,做蛆虫,万一有传染病怎么办。”王女士同样无法接受这种形式,她觉得猫狗的食物和人的食物一样贵有些离谱。而且王女士觉得现在互联网这么发达,自己可以在网上跟着教程给自家的狗狗做饭,不需要专门跑到店里去这么麻烦。
云南本同经济信息咨询有限公司总经理杨蕾表示,目前从宠物餐厅的菜单及定位来说,网红属性和噱头比较强。“我觉得宠物餐厅的定位,不应该是有钱就来吃一顿,没钱就在家吃宠物粮,而是要发展成一种刚需。”杨蕾表示比如通过这些餐食,能够对宠物的身体发生好的转变。亦或者针对年纪较大的宠物,提供一些专门性的食品服务。其次宠物餐厅应该更加专业化,如果从宠物餐厅这一赛道出发就应该做好餐厅。首先是其他赛道已经趋近饱和,其次宠物市场的竞争目前已经非常激烈,如果无法在自己的赛道做到专精尖,而是想做“大锅饭”将很快被市场淘汰。